第一步:mai的粽叶和草绳是晒gan的,所yi需要先处理一下,如果用冷水浸泡最少也得两天时间才能变软,这时只需把粽叶和草绳fang入锅中煮一个小时左右,就能快速变软了,并且高温煮过的粽叶更jiagan净。煮haode叶子过一下凉水,然后用清水多冲洗几遍,可yi去除叶子的涩味。洗gan净后每两张叶子叠到一起整齐摆fanghao,表面找个大的案板压上去,压一个小时左右,这yang粽叶柔软平整,好包的同时粽子形状也好看。
第二步:糯米和燕麦淘洗gan净,jia适量水浸泡一个小时,这yang糯米更容易煮熟,jiu不hui出现夹生问题了,一定要提前浸泡哦,不然hen容易夹生的。
第三步:食材全部准备完bi,最关键de来了,开始包粽子,仔细看哟。取两张粽叶卷成图片漏斗状,不要yi为三角形粽子hen简单,看起来人人都hui做,实ji操作就知道绝对要掌握技巧,不然漏米是常态。
第四步:jia完米yi后,fang两个枣或者几粒花生米,一般一个粽子ji本上jiu是一两米。重点来了,装好de米一定要liu出一扁指的空隙,这yang做是为了liu出米预热后膨胀的空间,如果不liu出一ding空隙,hui撑破粽叶,粽子jiu不完整了,直接导致失bai。也不要过多担心fang太少糯米,nayang粽子不饱满也不hao吃,就按照我说的比例添jia就好,保证饱满又不huiwai漏。